Her ne hikmetse aklıma meksika mutfağı geldi (aha şimdi neden geldiğini buldum dün meksika acı sosuyla ilgi bir program izlemiştim:)Meksika mutfağı Türk mutfağına en yakın mutfak diye söylenir buna bende katılıyorum.Meksika mutfağıyla ilgi sayfalara bakarken burada meksika mutfağını tanıtan ve meksika yemeklerinin yapımı anlatan bir yazı buldum (Elbette başka sitelerde de var).Meksika mutfağı denilince akla ilk tortilla ve taco gelirmiş (benim aklıma direk acısı geliyor yada damağıma üff acıktım bee:).Hazır yemeklerden hoşlanmayan Meksikalılar çoğunlukla zamanlarını yemek hazırlamakla geçirirlermiş.
Meksikalıların en çok kullandığı malzemeler fasulye,pirinç,balkabağı (balkağıda nerden çıktı acı nerde?),biber (işte burdaymış:),kış armudu (ilginç) ve domates.Bilindiği üzere Meksikalılar acıyı sevdikleri için bir yemekte çeşit çeşit biberler kullanırlarmış (acıya doymuyor arkadaşlar sanırım:)
Meksika mutfağı değişik coğrafi alanlara ayrıldığı için yemeklerde de değişik lezzetler de oluyormuş (Ülkemizdeki gibi.Aslında her ülkede bu böyle değil midir?).işte bu noktaya dikkat Meksika mutfağında fasulye,mısır ve kırmızı biber olmazsa olmazlarından işte bu üçlü mutfaklarında kutsal üçlü olarak sayılırmış (adeta bir tapınma söz konusu:) bana dokunma elimde kutsal üçlü var:).
Bu üçlü'nün kullanımı şu şekilde oluyor;
Mısır genellikle tortila için,(birçok tabağa da eşlik edermiş)
Kırmızı biberin iki ayrı kullanımı varmış, taze ve kurutulmuş olarak kullanılıyor (acıdan vazgeçmiyorlar)
Ve bu kutsal üçlüden fasulye ve ayrıca bütün taneli ürünlerde çorbaların içine konuluyormuş.
Bu yazıyı yazarken yardım almış olduğum yazı burada ve meksika mutfağından tariflere de yine bu sayfadan bakılabilir.Şimdiden afiyet olsun:)
etiketler:
acılı yemekler,
biber,
değişik lezzetler,
domates,
fasulye,
iştah açıcı mutfaklar,
iştah açıcı yemekler,
kutsal üçlü,
lezzetli yemekler,
meksika acı sosu,
meksika mutfağı,
meksika mutfağı hakkında,
meksika yemekleri,
mexico,
mexico food,
mısır,
yemek